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C’est un plaisir chaque année de retrouver les spécialités de nos régions de France, proposées par plus de 150 producteurs, au cœur d’un salon où règnent cordialité et qualité. Les visiteurs, 18 000 au total, ne s’y trompent pas et savent apprécier la diversité et l’originalité des produits présentés.

Le salon, c’est aussi une multitude d’animations dans la plus pure des traditions :

- les démonstrations et concours des organisations professionnelles des Métiers de Bouche

- les dégustations saveurs de l’Ambassade régionale des confréries de la Région Centre et les intronisations

- les nombreux jeux dotés de lots offerts par les exposants

- les ateliers de cuisine et ateliers du goût «Mode d’emploi » Mets et vins

Bon voyage au pays des saveurs !!

Quel que soit votre style de musique, classique, jazz, rock, pop, rap, la forme musicale, opéra, symphonie, chanson, big band, trio, quintet il existe nécessairement un vin, une alliance possible qui vous fera sublimer ce que vous entendez.

De fait, au fil des siècles, musique et vin apparaissent comme des partenaires naturels. Sylvie Reboul nous invite ainsi à remonter le fil du temps en retraçant l’histoire de cet accord parfait. Elle fait revivre les banquets des civilisations les plus anciennes, nous fait partager le rythme des ordres religieux. Plus tard, les fêtes de cour perpétuent cette tradition tandis que les guinguettes, les cafés concerts et les sociétés bachiques et dansantes contribuent, comme dans les temps les plus reculés, à la communion entre les hommes. Cet itinéraire nous conduit jusqu’aux nombreux festivals qui, de nos jours, nous convient à l’émotion.

La deuxième partie de l’ouvrage est consacrée à la chanson. Chants anciens du Moyen-Age, opéras, chansons contemporaines le répertoire évoquant le vin est immense. On chante et l’on boit entre amis ou avec la foule pour partager la joie, la nostalgie ou l’enthousiasme. La musique anglo-saxonne regorge également de références au vin, de Woody Guthrie aux Beasties Boys en passant par des interprètes Cultes du monde du blues, du jazz, du rock et de la pop.

Cet ouvrage ne serait pas complet s’il ne s’était intéressé à la place du vin dans la vie des musiciens. Des troubadours du Moyen-Age qui en jouissaient largement, aux chansonniers du XIXe siècle, vous irez de découverte en découverte avec un Richard Wagner amateur de Champagne, ou un Giuseppe Verdi cultivant ses vignes et faisant son vin

Le vin et la musique rythment les actes les plus intenses de la vie spirituelle, sociale et culturelle des hommes. Ils créent un climat propice à la présence du divin et favorisent l’éloignement du quotidien ainsi que le partage des émotions.

Si vous avez déjà écouté le vin « chanter» dans les cuves, vous resterez sous le charme de la découverte de ce livre de l’attaque au final. Sinon, lisez et tendez l’oreille : vous n’écouterez plus jamais le vin comme avant.

Ingénieur agronome et œnologue de formation, Sylvie Reboul est journaliste spécialisée. La vigne et le vin sont au quotidien son travail et sa passion. Elle a collaboré précédemment à plusieurs ouvrages notamment le Guide Encyclopédique des Vins de France (Hachette), et les Vins de la Vallée du Rhône (Editions Féret).

Je pense un peu moins publier dans les 15 jours à venir… Pour une bonne raison : le planning de dégustations est chargé !!

• Jeudi : un cours d'oenologie aux saveurs bordelaises pour un comité d'entreprise
• Vendredi une mini-Soirée Papilles pour 4 personnes sur le thème des vins de Bordeaux également
• Samedi  une Soirée Papilles "Tous du Monde"
• La semaine prochaine, mercredi, diner dégustation, cours d'oenologie Made in Au Hasard du Vin sur les vins de Languedoc (je vois d'ici un certain Romain T. raviver les souvenirs de sa terre natale pendant cette dégustation )
• Et jeudi un cours d'oenologie" Tour de France" privé, pour un groupe d'une dizaine de femmes, copines, désireuses de passez une soirée originale et découvrir le Vin.

Ajoutez au milieu de ceci quelques rendez-vous clients, diners ou petits déjeuner "business-réseau", un peu d'administratif, de prospection, une webschool, un peu de vie perso…

Que vous soyez dégustateur occasionnel ou expert, l'accord mets et vins est très difficile.

En effet, choisir le vin qui accompagnera un plat, tout en régalant vos papilles gustatives, doit être réfléchi. Mets et vins ne doivent pas s'imposer l'un à l'autre mais au contraire s'accorder pour se mettre mutuellement en valeur. En principe, on conseille un vin en fonction du plat choisi pour obtenir un accord idéal, une nouvelle saveur.

Afin d'atteindre une harmonie parfaite entre mets et vins à votre goût, n'hésitez pas à essayer et tenter différents accords.

Voici quelques conseils et exemples pour harmoniser chez vous plats et vins:

- Les vins blancs sont à déguster avant les vins rouges.
- Les vins jeunes se servent avant les vins vieux.
- Les vins secs s'apprécient avant les vins sucrés.
- Les vins les plus légers se savourent avant les vins les plus puissants.

Quels vins privilégier pour … ?

- du poisson : vin blanc sec (Poissons fumés et Sancerre blanc ou Riesling sec de Moselle …)

- de la viande rouge : vin rouge (Viande de bœuf grillée accompagné de Canon-Fronsac, Savigny-lès-Beaune, St Joseph ou encore Bourgueil)

- un fromage : vin blanc ( Brebis et vins blancs du Sud, Roquefort et vins liquoreux ou vins doux naturels, fromages de chèvre et vins blancs de Loire de cépage chenin ou sauvignon.)

- du chocolat : vin doux naturel comme du Banyuls, Maury, Rivesaltes, ou du porto rouge.

Certains facteurs peuvent également influencer vos accords :
- le millésime : le goût du vin change d'année en année en raison notamment des conditions climatiques.
- le moment du repas : pour un déjeuner il est préférable de servir un vin rouge léger, fruité, agréable plutôt qu’un vin rouge corsé.
- la saison : un vin rouge puissant et capiteux (riche, bien alcoolisé et chaleureux) sera plus apprécié par temps froid.

A vous de déguster et de trouver vos alliances idéales !

Au Hasard du Vin vous rappelle que la modération rend le vin meilleur.

Comme je vous l’ai annoncé dans un précédent article, Au Hasard du Vin va proposer un nouveau service : choisir le vin de vos repas pour vous.
Rien de plus simple, il vous suffit de nous appeler, nous préciser votre menu, le nombre de convives et votre bugdet, Au Hasard du Vin s’occupe du reste. Avantage pour les habitants de l’agglomération d’Orléans : la livraison est gratuite.
Pour faire connaitre cette nouvelle prestation made in Au Hasard du Vin, j’ai demandé à Olivier Picard, gérant de l’agence de communication Oliv’ Graphic Design, de me concocter un flyer, que je suis ravie de vous présenter ci-dessous !

N’hésitez pas à le transmettre autour de vous !

Au Hasard du Vin vous rappelle que la modération rend le vin meilleur